托福词汇——14种中国美食的地道英语翻译

　　07. Sugar-coated haws (Candied haw/tong hu lu)

　　糖葫芦

　　sugar-coated是"糖衣的""糖裹的"，haw是山楂果，糖葫芦其实就是裹着糖的山楂果。顺便提一下，"山楂树"是hawthorn，曾经有一部电影叫《山楂树之恋》，就被翻译为Under the Hawthorn Tree。

　　08. Stinky tofu

　　臭豆腐

　　有些地方也翻译为smelly tofu。

　　stinky意思是"发臭的"，来自于动词stink(发出臭味)。"脚臭"一般要用复数feet，如：

　　【例】Your feet stink!

　　(来源：Cambridge Advanced Learner's Dictionary)

　　09. Shanghai hariy crab

　　上海大闸蟹

　　大闸蟹的钳子上长有毛，所以翻译为hairy crab。

　　10. Duck blood soup with vermicelli

　　鸭血粉丝汤

　　vermicelli是(意大利)细面条的意思。如果想说得更清楚，"粉丝"可以叫Chinese vermicelli，但不要说成fans啊!*_*

　　11. Harbin red sausage

　　哈尔滨红肠

　　12. Sugar-fried chestnuts

　　糖炒栗子

　　13. Bullfrog poached in chilli oil (Sichuan boiled bullfrog)

　　水煮牛蛙

　　poach是"炖"或"煨"，chilli是"辣椒"。虽然说"水煮"，但其实是在水和油的混合物中煮。

　　14. Boiled chicken chops served cold (cold chopped chicken)

　　白斩鸡

　　chop是"带骨头的肉条"，是可数名词，如猪排骨就是pork chops，因为提到排骨的时候一般是多块，所以要用复数，请看以下例句：

　　【例】We had pork chops for dinner last night.

　　(来源：MacMillan English Dictionary - American)

二、托福词汇之"香菜"用英语怎么说

　　香菜是中国菜的重要调料，有些地方也把它当作蔬菜来吃，但我曾经问过很多人，知道香菜的英文的人凤毛麟角。此外，很多地方把chive翻译为"细香葱"，这是不正确的。今天我们来看看几种非常容易搞混的蔬菜的说法。

　　1香菜

　　香菜的叶子和茎在美国英语里是cilantro，在英国英语里是coriander。但是，coriander在美国英语中是香菜的种子的意思。也就是说，美国人认为cilantro和coriander分别是香菜的绿色版本和种子版本。现总结如下：

　　cilantro【美国英语】香菜的叶子和茎

　　coriander【英国英语】香菜的叶子和茎;【美国英语】香菜的种子

　　可以简单地认为香菜就是cilantro或coriander。香菜的种子如下图：

　　2芹菜

　　在中国最常见的、我们平时在餐馆里能吃到的芹菜叫celery，也就是西芹百合里的这种东西。我记得有一个学生问过我，为什么老听到老外在中国的菜市场说salary，其实是这位学生听错了，应该是celery*_*。

　　为什么要提到芹菜呢?因为香菜的另一种说法叫Chinese parsley，而parsley是欧芹，和celery是不一样的，极其容易搞混。

　　parsley在西洋菜中的作用和香菜差不多，用来调味和装饰，因此香菜又叫Chinese parsley。但是，香菜(Chinese parsley)和欧芹(parsely)是不同的植物。