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2016-11-24 13:26
来源：新东方
作者：上海新东方
折耳根，又名鱼腥草，是让云贵川人民疯狂的一道野菜。为什么叫鱼腥草呢？据北方人说，它闻起来有鱼腥味。但本蟹（贵州人）从未觉得它有鱼腥味，问了云南人、四川人和重庆人，他们也觉得鱼腥草的味道和鱼腥没有任何关联，原因大概是因为我们习惯了这种味道而察觉不到吧。我们今天来研究一下“折耳根”的英文说法。
折耳根的英文名比较多
fish mint
lizard tail
chameleon plant
heartleaf
fishwort
bishop's weed
参考资料：
In English, it is known as fish mint, lizard tail, chameleon plant, heartleaf, fishwort, and bishop's weed.
（来源：维基百科，地址为https://en.wikipedia.org/wiki/Houttuynia_cordata）
本蟹认为，fish mint这个名字最好，因为fish暗指鱼腥草的鱼腥味。mint是薄荷，而薄荷跟鱼腥草一样，也具有比较强烈和特殊的味道。
折耳根最重要的吃法有两种：
折耳根炒腊肉
凉拌折耳根
那么问题来了，这两道菜怎么翻译为地道英语呢？我们一起来分析。
一、折耳根炒腊肉——折耳根是fish mint，炒是stir-fry，腊肉是smoked pork（熏过的猪肉），而且炒折耳根的腊肉一般是切成片状的，也即sliced smoked pork，合起来就是：
stir-fried fish mint with sliced smoked pork
折耳根炒腊肉
with后一般跟配菜。
四川、重庆、云南凉拌折耳根
（主要吃叶）
贵州凉拌折耳根
（主要吃根）
二、凉拌折耳根——凉拌菜其实跟英语中的salad很接近，不用舍近求远地翻译得太复杂。Longman Dictionary of Contemporary English对salad的解释是a mixture of raw vegetables, especially lettuce, cucumber, and tomato，也即蔬菜的混合物，且将主菜写在salad前面，如：
【例】a spinach salad 菠菜沙拉
（来源：Longman Dictionary of Contemporary English）
凉拌折耳根里会加入香菜、小葱等作料，那么折耳根本身就是主菜了，由此可得：
fish mint salad
凉拌折耳根
本蟹作为一只资深贵州吃货，深爱着云贵高原的大山，森林和美食，有着崇高的理想——用地道英语将贵州美食介绍到世界的每一个角落。
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