不同食物中各种营养成分的含量是不同的，同一种食物中各种营养成分的含量是相同的()

　　答案：错

　　解析试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．因此，不同食物中各种营养成分的含量是不同的，同一种食物中各种营养成分的含量，由于生长状况的不同也是不同的．

　　食物中含有的营养物质指糖类、蛋白质、脂肪。（）

　　答案：错

　　解析试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分．其中蛋白质、糖类、脂肪、维生素能燃烧为有机物，而水、无机盐不能燃烧为无机物．

　　血浆的功能是运载红细胞、营养物质和代谢废物。（）

　　答案：对

　　解析试题分析：血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血浆的功能是运载血细胞，运输养料和代谢废物；红细胞的功能是运输氧，白细胞的功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血．

　　饭后立即从事剧烈运动易得胃肠疾病。（）

　　答案：对

　　解析试题分析：饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收．经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病．因此饭后立即从事剧烈运动易得胃肠疾病．

　　口腔中的消化是消化的开始，可以初步消化少量淀粉。（）

　　答案：对

　　解析试题分析：食物的消化从口腔开始、在小肠内完成．淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．

　　在消化的过程中先进行物理性消化，再进行化学性消化。（）

　　答案：错

　　解析试题分析：在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化．在食物的消化过程中，物理性消化和化学性消化是同时进行的，物理性消化能够促进化学性消化的进行．

　　消化是指食物在消化道里被吸收的过程。（）

　　答案：错

　　解析试题分析：食物的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中水、无机盐、维生素属于小分子物质，不需要消化可以直接被人体直接吸收．糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化才能被人体吸收，糖类被最终分解成葡萄糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，蛋白质被分解成氨基酸再被人体吸收进入循环系统．

　　消化系统包括消化腺和消化液。（）

　　答案：错

　　解析试题分析：消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺．肝脏是人体内最大的消化腺．

　　人体所需的能量都是由糖类供给的。（）

　　答案：错

　　解析试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．

　　组成细胞的基本物质是蛋白质。（）

　　答案：对

　　解析试题分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水是构成细胞的主要成分，约占细胞物质总含量的75%-80%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．

　　以下是我们经常吃的食物，请把它们准确归类。(12分)

A．鸡肉 B．马铃薯     C．玉米面     D．核桃

E．西红柿     F．猪油      G．香蕉       H．牛奶

M．黄        N．蛋糕      K．苹果       Q．花生油

(1)含糖类较多的食物是：________________________。(写字母)(2)含蛋白质较多的食物是：______________________。(写字母)

(3)含脂肪较多的食物是：________________________。(写字母)

(4)含维生素较多的食物是：_____________________。(写字母)

答案：

（1）B、C.N

（2）A.H、M

（3）D、F、Q

（4）E、G、K

解析试题分析：（1）属于含糖类较多的食物有：B、马铃薯；C.玉米面；N、蛋糕

（2）属于含蛋白质较多的食物是：A.鸡肉；H、牛奶；M、黄豆．

（3）属于含脂肪较多的食物是：D、核桃；F、猪肉；Q、花生油．

（4）属于含维生素较多的食物是：E、西红柿；G、香蕉；K苹果