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    2015年12月20日，齐鲁网发布了一条山东临沂油篓村“煎饼致富”的新闻。齐鲁网记者认为村民通过在上海街头贩卖煎饼，该村人均收入已经超过上海，年均收入高达20多万。相信很多人看到这一点会不禁感叹自己辛苦工作一年却不如别人卖饼。更有网友戏称：武大郎若在今天，潘金莲打死都不会跟西门庆了。有关卖饼致富引起的热议，你想到了什么？

　　作者：邓海建

　　山东临沂平邑县郑城镇油篓村共有36栋两层别墅、四栋居民楼，每当逢年过节，村里的宝马、奔驰、玛莎拉蒂等豪车根本停不开。年收入20多万的家庭算一般以下情况。深山农民“收入超越上海”，都是因为一张煎饼。（12月20日 齐鲁网）

　　家家烙煎饼，户户挣多金。据说不起眼的沂蒙煎饼，却把大都市的薪资水平甩出好几条街。2014年上海城镇居民家庭人均可支配收入47710元，在全国所有省市中已算翘楚。然而，媒体报道称——贴着“有钱任性”标签的上海，人均年收入却只有平邑县油篓村的三分之一。煎饼圈钱能力如此神奇，难怪有网友戏称：武大郎若在今天，潘金莲打死都不会跟西门庆了。

　　靠煎饼发家致富，乃至带火了一个村子，想来这也是不假的现实。类似的故事其实还蛮多的，比如湖南新化的打字复印社，据说占全国85%份额；再比如全国80%的民营医院，据说都来自于“莆田系”；而浙江桐庐，素有“快递之乡”的称号，来自桐庐的快递企业业务总量，占据了全国快递业务的60%……天下煎饼出“油篓”，也是村民们抱团闯天下的佳话。创业的辐射效应，确实不容小觑。

　　不过，这样的“煎饼神话”，恐怕也不宜选择性夸大。不妨来看看媒体是怎么算“煎饼账”的：按照每个煎饼卖5块钱、成本1块钱计算，一家三个摊位每天至少卖出600个煎饼，每月净利润为72000元，一年净利润为864000元。除去三个煎饼摊、每月1万元的租金，每年净收入约为75万元，每个摊位平均年收入25万元。

　　这里其实有三个问题，有必要追问一层：一则，一个摊位每天卖200个煎饼，还是“至少”，对于天下卖煎饼的来说，是个常态吗？按照一个煎饼一分半钟计算（这里包含各种复杂的“加鸡蛋”、“加火腿肠”等技术，从消费者表达购买意愿到最后掏钱结算），200个煎饼至少要300分钟。也就是说，不考虑中间的等待时间、甚至不考虑调换酱料或煤气熄火等意外，200个煎饼要在理论上分秒必争地完成5个小时。每个煎饼摊果真日日如此繁忙？二则，制作一个煎饼，基本要用到鸡蛋、酱料、薄脆、葱花、黄瓜、煤气、面粉、杂粮等，且不谈卖5块钱是不是“全国统一价”，这些成本要控制在1块钱之内，在物价并不算洼地的上海，估计也只能“想得美”。此外，人流量大的地方，要合法取得1万块钱月租的“煎饼摊”，这对于刚进城的农民来说，无异于痴人说梦。而如果只是在繁华都市“打游击”，城管随时可以没收“致富工具”，这煎饼的成本又该怎么来测算呢？

　　发家致富的“煎饼侠”固然有，颠沛流离的“煎饼客”更是寻常。披星戴月，顶风冒寒，忙碌在煎饼摊上的人生，其实就像360行一样，有的光鲜亮丽，有的泯然暗沉。这也许恰恰就是靠煎饼挖到第一桶金的亿万富豪，“却不鼓励现在的年轻人，再去重复摊煎饼的致富路”的根本原因。烙煎饼能致富，就像摆地摊也能成就李嘉诚、干推销也能成就马云一样。不过，这都是概率上的事情，是特殊时代背景与个人素养的化合作用。

　　“煎饼神话”唯一能告诉我们的，就是改变命运要靠双手。至于幻想也靠烙煎饼而“出任CEO迎娶白富美走向人生巅峰”，这误会就实在大得没边儿了。

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